Skånsk senap med ramslök
Min variant av skånsk grov senap innehåller förstås ramslök. Naturligtvis använder jag skånska ingredienser till en skånsk senap. Senapsfröna kommer från Petersborg Gård på Österlen liksom den kallpressade rapsoljan från Gunnarshögs Gård och ramslöken har vi själva.
Du kan använda ramslökssenapen till allt från den grillade korven till att blanda med creme fraiche till en god kall senapssås. Jag använder den också som grund till senapssill och gravlaxsås.
Vill du prova att göra din egen skånska ramslökssenap hittar du mitt recept här.
INGREDIENSER:
- Gult & brunt senapsfrö från Österlen
- Vatten
- Kallpressad rapsolja från Österlen
- Äppelcidervinäger
- Rörsocker
- Ramslök
- Salt
VIKT: 100 resp 180 gr
Det finns ett skäl till att man letar upp ursprunget till presenter man får.
God